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金针菇工厂化生产技术

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金针菇属低温结实性食用菌，可在北方的寒冬季节栽培，在冬春季蔬菜淡季上市。随着人们生活的改善和饮食观念的改变，金针菇的消费量迅速增长，传统季节性栽培方式已不能满足消费者周年的需求，因此迫切需要周年性工厂化栽培金针菇。在节目中我们介绍了金针菇从配料、灭菌、接菌、发菌、育菇、采菇、包装到出库的全程集约化、工厂化周年生产。并介绍了如何通过技术控制金针菇菇帽大小及菇身长短、形状、色度以保证产品的高品质、均一性。

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