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花椒加工技术

分类：作物种植

学段：其他

学科：其他

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课程目标
花椒相信您一定不会陌生，在千家万户的厨房里都有它的身影。它是芸香科、花椒属、灌木或小乔木植物，在立秋前后成熟，产于我国四川，山西，河南，河北，陕西等省，是中国特有的一种香料，花椒不但有出色的调味作用，还具备良好的药用功能。 本片向大家介绍了花椒的采收、晾晒及各种加工方法。从原料的选择加工到我们生活中常见的各种调味品。不仅打破了固有的食用模式，又采用新式加工技术，制作出花椒油。以及采用花椒苗木假植 或密植矮化栽培得到的嫩芽或中梢，加工成花椒芽菜辣酱，使这种传统的作物在原有的基础上焕发出新的生机。
课程描述

花椒加工技术

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